”お好み焼き”ではなく”ベタ焼き”とは？
「ベタ焼き、ベタ焼きていうけど、ベタ焼きて何なん？」
て思っている方（少ないでしょうけど）もおられるかと。
で、ベタ焼きについてご説明させていただきたいとおもいます。
今回は歴史を簡単に。
ルーツは安土桃山時代に千利休が発案した『麩の焼き』といわれています。
その『麩の焼き』から餡を巻いて食べる『助惣焼』（どら焼きの原型）が生まれ、
明治時代には
『もんじゃ焼き』『どんどん焼き』（東京）
『一銭洋食』（京都）（広島）
『洋食焼き』（大阪）
へと進化していきます。
小麦を水で溶いて、クレープのように円形に焼き
その上に天かす、ネギのせて焼き上げるのが主流でした。
これを『のせ焼き』と言います。
戦後はたくさんのキャベツを入れて食べるようになり
京都は『ベタ焼き』 大阪、広島は『お好み焼き』という形で現在にいたります。
関西風、広島風と二分してよく言われますが
京風の『ベタ焼き』もなかなか歴史の深いものなんですよ。
これがSUYAのロゴです。
いろいろ考えた結果、シンプルです。
むっちゃ美人なデザイナーさんの力作です。そこそこ和風です。
ロゴには京ベタ焼きと鉄板焼きの文字と店名のSUYAがはいってており、
お好み焼きは入っていません。
なぜなら、お好み焼きは大阪、京都はベタ焼きが主流なのです。（個人的な意見）
私がベタ焼きが好きなだけですが。。。。
なのでロゴにはお好み焼きがはいっていません。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
OWNER 花山秀和